文章编号：170700 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-23 16:27:22 / 浏览：次

✨【煲鸡汤｜鲜美暖胃，营养丰富 | 家庭做法】💥

作为一枚资深美食爱好者（美食博主），今天就来跟大家聊聊我家常喝的一款老火靓汤——“鸡汤”！说到鸡肉的家常吃法，那肯定是离不开炖汤啦~😋

🧾 材料准备:

- 🍗半只鸡或一只斩成八块。

- 适量枸杞、红枣

- 几朵香菇（我比较喜欢用泡开的干香菇，会特别入味）

- 棒骨两根，切滚刀姜片6～7个，

- 熏干一块、玉米一个横着剁成三四段。

- 生抽一大勺、盐巴少量。

🧐 我们先简单认识下这波食材的功效：

- 鸡：富含蛋白质，能补充大量人体所需的微量元素及维生素B1、钙铁磷等各种营养成分；

- 枣儿可以补气血；枸杞明目的；

- 冬菇有提高机体抗病免疫的能力；

像这样的大枣配生姜还可以健脾开胃，很适合老人与女性朋友养生滋体呢💕。而玉米含有膳食纤维，增加饱腹感的同时也能给整锅浓白醇厚的汤里提一点清香甘甜的味道😉.

🛠 初步加工：

👉 清洗鸡肉并焯水去除血污杂质。

将买好的生肉放到凉水中浸泡一个小时，使多余的脂肪析出来，在清洗的过程中一定要注意把脏东西清理彻底，这样做出的菜品更卫生健康。

大火烧水沸腾时加入葱结和黄酒少许，煮五分钟撇去浮沫后再用流动的热水冲刷干净备用。

💡 PS: 不同大小/品质等级/种类的新鮮肉类所含有的嘌呤物质也有所差异，在烹饪之前做好预处理是非常重要的哦！

💪 接下来是最重要的炖制环节啦~

🌟 先起油倒入沥过水分之后切成大片状的熏豆腐进行煸炒至两面微金即可盛盘待二次烹调使用。

然后再热些底油放多一些的花椒和香叶等辅料爆发出香味再放进全部已经初加好温开水淹没表面后盖上砂锅的小炉子慢煨95到一百分钟(根据实际火力大小自行调整)，中间每隔十分钟翻拌搅拌以保证受热更加均匀充分让各种滋味融合得更好一点最后等到时间到了就可以撒入一把小青菜或者西蓝花了。

🙌 最后的要点：

记住一定是冷冷水下锅这样才能有效保持营养不被破坏并且容易得到浓郁奶白色泽外观漂亮的成品效果。还有就是要控制水量刚好莫过材料本身以免太稀影响最终口感。如果担心调味过咸建议提前留一部分单独储存起来按照个人习惯适当增减用量。

🧡 总结一下:

要想煲一碗可口美味又有高颜值卖相的传统家庭风味土母鸡汤就需要细心选材认真洗净以及正确把握加热时间和力度这些细节部分都会很大程度影响到它的质量和口味体验值。

希望大家尝试动手去做一道让自己爱的人感受到幸福关怀温度的好食光吧😍。

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希望能对你有一定启发帮助，有什么问题记得下方评论告诉我呀！👋😊

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